vi presenterer vindruene: Garnacha/Grenache, Gewürztraminer og Malbec

vin Fredagene presenteres de mest kjente vindruene. Vi har fått hjelp av vinimportøren Pernod Ricard til å fortelle oss litt om de ulike druetypene, hvor de blir produsert, hvordan de smaker, og hvordan vinen som produseres av druene smaker. Denne fredagen presenterer vi vindruene Garnacha/Grenache, Gewürztraminer og Malbec.

Garnacha/Grenache

Druen har spansk opprinnelse og er den mest dyrkede blå druen i landet.

Garnacha er lett å dyrke, den er også en riktig soltilbeder av en drue. Man finner den sjelden på egenhånd, men den er en viktig blandingsdrue. Den har lett for å oppnå et høyt sukkerinnhold, hvilket i sin tur gir alkoholrike viner.

Vin laget på garnacha er ikke lagringsvin, da de har en tendens til å oksidere lett. Vinen blir også ganske blek i fargen, noe som gjør at den egner seg som en rosévinsdrue.

I Frankrike er det hovedsakelig i de sørlige områdene, og da fremfor alt i Côte du Rhône og Château-neuf du Pape, som druen dyrkes. I Australia er den en av landets viktigste og mest dyrkede blå druetype. Den forekommer også mye i California (rhone ranger, se syrah) og Syd-Afrika. I den senere tid har den også fått berømmelse gjennom de mørke, kraftfulle vinene fra de små områdene Priorato og Montsant, vest for Tarragona i Spania.

Gewürztraminer

Gewürztraminer er kanskje den druen som er lettest å kjenne igjen. Den har en distinkt parfymert karakter. Roser, krydder, eksotisk frukt og appelsinmarmelade er vanlige kjennetegn. Gewurztraminer er en drue som dyrkes over hele verden, men trives best i kjøligere klima. I varmere klima kan vinen bli oljeaktig, klumpete og med for lite syre.

I Tyskland dyrkes vinen mest i de sydlige områdene i Baden og Rheinpfalz, her blir vinen noe lettere enn de fra Frankrike og ofte blandes de med Riesling. Gewurztraminer dyrkes også i Chile, Østerrike, Spania, Italia, Øst-Europa, New Zealand og USA. Det er i Nye Verden man har lykkes best med dyrkingen av druen utenfor Europa.

Alsace i Frankrike er dog Gewurztraminer’s høysete, det er kvalitetsmessig druens sentrum. Alsace ligger i den nordøstlige delen av Frankrike på grensen til Tyskland. Her finner man et perfekt klima for at druen skal trives godt, mye på grunn av fjellkjeden Vogeserna, som beskytter mot vind og regn fra Atlanterhavet. Med tørre og varme somrer, som følges av tørre, varme høster. De beste vinene kommer fra områdene rundt byen Colmar i Haut-Rhin, der fjellene er som høyest. Man har en rekke ulike jordsmonn som også spiller en viktig rolle for at druen skal trives godt. Gewurztraminer vokser som oftest i leirjord, det står i dag for 18 % av avlingen.

Navnet Gewurztraminer kommer fra Tyskland der Gewürz betyr krydret. Tramin ble nevnt for første gang på 1000-tallet i forbindelse med byen Tramin, som i dag er det italienske området Tyrol. Her fantes druen i en rekke ulike former. Blå, grønne og røde, men gikk under samlingsnavnet Traminer.

Det lages tre ulike typer av vin av druen i Alsace. Tørre eller halvtørre helt ferdiggjærede viner, Vendange Tardive og Sélection de Grains Nobles. De to sistnevnte, Vendange Tardive og Sélection de Grains Nobles er to klassifikasjoner, der man går ut i fra sukkerinnholdet i druene når de plukkes. Disse to har blitt kontrollert av vinloven siden 1983.

En vin med kvalitetsklassen AC Alsace må, med unntak av «Edelzwicker», angi druetype på etiketten, samt tappes på den tradisjonelle flûte-flasken fra regionen. Fra 1975 fikk man mulighet til merke vin fra spesifikke vingårder med gunstig vinmark med betegnelsen Grand Cru. I dag finnes det omkring 50 klassifiserte grand cru-vingårder. De anses og holde en høyere kvalitet enn øvrige vingårder, og bare druetypene riesling, gewurztraminer, pinot gris og muscat kan brukes. Druetype, navnet på vingården og årgang skal angis på etiketten. Begge disse klassene kan få tilleggstittelen Vendange Tardive eller Sélection de Grains Nobles.

Vendange Tardive betyr sen avling og man måler sukkerinnholdet i druene, vinen kan enten bli tørre eller middelssøte.

Sélection de Grains Nobles betyr nøye utvalgte overmodne druer. Det gir en intens søt vin og kan sammenlignes med viner fra Sauternes Bordeaux eller en Trockenbeerenauslese fra Tyskland.

Malbec

Malbec har ikke hatt noen større suksess i sitt hjemland Bordeaux, Frankrike, der den hovedsakelig har blitt brukt som ingrediens i røde blandingsviner. I Cahors, et område, som ligger rett sydøst for Bordeaux, går den under navnet Cot eller Auxerrois. Der, som i Argentina, har man lykkes i å produsere viner av veldig god kvalitet.

Malbec-druen gir vinen en dyp mørkerød farge. Før ble det i Cahors produsert viner som ble kalt «den sorte vinen». Men også i Argentina blir vinen mørk og tett i fargen. Vin laget av malbec-druen blir fyldige og tanninrike. De inneholder mye garvestoffer og man finner toner av bjørnebær, plommer og lakris.